麹一夜漬けの素、三五八（さごはち）で、三五八漬をつくってみた

気温が上がり、暑くなってくると漬物が美味しく感じるようになります。

我が家の子供達も漬物大好き！

この時期ぬか漬けを始める事が多いのですが、今回スーパーで三五八麹一夜漬けの素があったので、購入してみました。

三五八麹漬って何？

三五八漬とは、福島県、山形県、秋田県などで昔から伝わる麹漬けの事なんだそうです。
何故「三五八」かというと、食塩、麹、蒸米を3：5：8の割合で混ぜあわせることから、三五八漬とよばれるんですね＾＾

宝来屋　お新香　三五八（さごはち）糀の一夜漬けの素　500g　1袋
価格：259円（税込、送料別)

私はこの商品を店頭で見るまでは、三五八漬というものがあることを知りませんでした。
材料3つで簡単に漬け床ができるなんて、とってもシンプル。

今回購入した麹一夜漬けの素、三五八（さごはち）は、本品に水180ｃｃを加えて混ぜるだけで簡単にできるようです。

さっそく大き目のタッパーに入れて、水を入れてみました。

驚いた事に、180cc程度の水では、パラパラした感じの漬け床です…。
これでいいの？って思ってしらべてみましたが、どうやらパラパラしているもののようです。

きゅうりを漬けてみます。

こんな感じで・・・(^_^;)大丈夫かしら・・。

最初は半日くらい漬けて、たべてみましたが（ごめんなさい写真ないです）イマイチまだ漬かりが浅く、次に大根で思い切って一晩漬けてみた所、非常に美味しかったです。

甘みのある塩加減

ぬか漬けも毎年夏になると漬けるのですが、ぬか漬けよりも甘みがあります。
麹の甘みですね・・・。
大根を2回程つけたら、漬け床が味噌くらいの柔らかさになって、扱いやすくなりました。

塩麹みたいですね(´▽｀)後ろの方に漬けた大根が写ってます。
こんな感じの漬け床になったくらいから、美味しく漬かるようになりました。
甘みがのある漬物なので、なんだかポリポリ沢山食べちゃいます。
※余談ですが、非常にお通じがよくなりました…